The present invention determines the mineral content of the degree of using the technique to convert the salt represented mineral of magnesium (Mg) contained in the (solar salt, etc.), magnesium hydroxide [Mg (OH) 2] salt (solar salt, etc.), it It relates to a quality evaluation method to assess the quality of the salt based on (solar salt, etc.). To this end the present invention is a hydroxyl group ( ) To a hydroxyl ion kit amount is reacted into the salt, and then formed with the magnesium hydroxide to a strong base (sodium hydroxide, potassium hydroxide) to the solution at a predetermined concentration produced hydroxyl ions kit, and hydroxyl ion kit for the formation degree of magnesium hydroxide particles having compared with the pre-classification table according to assess the quality of the salt. According to the technical configuration of the above, get a quick quality information at low cost by evaluating the quality of expensive equipment (100 million won or more) of salt in just a few minutes from the site without the help of (solar salt, etc.) for mineral analysis of salt can. Further, by the Quality front view the producer can secure the transparency of the quality evaluation method.본 발명은 소금(천일염 등)에 포함되어 있는 대표 미네랄인 마그네슘(Mg)을 수산화마그네슘[Mg(OH)2]으로 전환하는 기술을 이용하여 소금(천일염 등)의 미네랄 함유량 정도를 판단하고, 이를 근거로 소금(천일염 등)의 품질을 평가할 수 있도록 한 품질평가 방법에 관한 것이다.이를 위하여 본 발명은 수산기()를 갖는 강염기(수산화나트륨, 수산화칼륨) 용액을 일정농도로 하여 수산이온 키트를 제작하고, 수산이온 키트에 일정량이 소금을 넣어 반응시킨 다음 수산화마그네슘이 형성된 수산이온 키트를 수산화마그네슘의 형성 정도에 따라 미리 분류된 등급표와 비교하여 소금의 품질을 평가한다. 상기의 기술적 구성에 따르면, 소금의 미네랄 분석을 위한 고가장비(1억 원 이상)의 도움을 받지 않고 현장에서 몇 분 만에 소금(천일염 등)의 품질을 평가함으로써 저렴한 비용으로 신속한 품질정보를 얻을 수 있다. 또한, 생산자가 보는 앞에서 품질평가를 함으로써 품질평가 방법의 투명성을 확보할 수 있다.
