To provide a product that contains it and composition and challenge the stabilizer. [SOLUTION] microcrystalline cellulose, salts, and consists of water-soluble cellulose ether having at least one degree of substitution of about 1.5 to about 0.6, the weight ratio of cellulose ether microcrystalline cellulose is about where edible food products containing a stabilizer composition and the composition and the concentration of salt is about 2% to about 6% by weight based on the dry weight of the composition and about 90:10 50:50 . [Selection] Figure Figure 1【課題】安定剤及び組成物及びそれを含む製品を提供する。【解決手段】微結晶質セルロース、塩、及び約0.6から約1.5の置換度をもつ少なくとも一つの水溶性セルロースエーテルからなり、ここで微結晶質セルロースとセルロースエーテルの重量比が約50:50から約90:10でありそして塩の濃度が組成物の乾燥重量基準で約2%から約6%であることを特徴とする組成物及びこの組成物を安定剤として含む可食性食品。【選択図】図1
