一种果奶及其加工工艺
- 专利权人:
- 吴彦达
- 发明人:
- 吴彦达
- 申请号：
- CN201110305421.1
- 公开号：
- CN103039612A
- 申请日:
- 2011.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种果奶及其加工工艺属于食品加工领域，更具体地说，是涉及一种果奶及其加工工艺。本发明提供了一种美味可口、营养丰富的果奶及其加工工艺。本发明采用如下技术方案，本发明的配比为(100g)：枇杷汁15～20g、脱脂奶粉2～3g、白糖5～11g、柠檬酸0.2～0.4g、羧甲基纤维素钠0.1～0.3g、果胶0.6～0.8g、阿拉伯胶0.01～0.03％、柠檬酸钠0.1～0.2g、余量为水。本发明的工艺步骤为：原料预处理、榨汁、酶处理、过滤、调配、均质、灌装、灭菌、冷却。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
