新型粟米发酵饮料及其制作工艺
- 专利权人:
- 哈尔滨食品工业技术开发公司;哈尔滨市食品工业协会
- 发明人:
- 王巳申,马勇强,孙刚
- 申请号：
- CN97116022.8
- 公开号：
- CN1207265A
- 申请日:
- 1997.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种以黄米为原料,采用乳酸杆菌(也可以采用双岐杆菌、乳酸杆菌、片球菌等多菌株按2∶1∶1的比例)混合发酵而成的饮料及其制作工艺。本发明的制作工艺是:取黄米,经筛选、烘烤、浸泡、磨浆后,加入高温液化酶液化,再加入糖化酶糖化后,制成发酵液,把乳酸杆菌(或把双岐杆菌、乳酸杆菌、片球菌)接种到发酵液中,经发酵、过滤后,加入糖浆调制,灌装、钝化后制成成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
