一种鳝鱼菜的制作方法
- 专利权人:
- 马鞍山海狮织造有限公司
- 发明人:
- 余社平,汪淑芬,贾宁,赵勇
- 申请号：
- CN200510095160.X
- 公开号：
- CN1957761A
- 申请日:
- 2005.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 常前发
- 摘要：
- 本发明公开了一种鳝鱼菜肴的制作方法，其制作方法是：(1)鳝鱼加工成鳝丝，马齿苋洗净，切段；(2)碗内放酱油、料酒、白糖、细盐、味精、椒枌、淀粉，调匀成卤汁；(3)锅中放入食用油，用大火烧至八九成热时将鳝丝倒入划熟；(4)原锅作油，将大蒜煸炒起香味后，将小碗内2/3的卤汁倒入，待油汁起油时，放鳝鱼丝炒熟倒入盘中；1/3的卤汁稍加清汤将马齿苋炒熟覆盖于鳝丝上。该菜肴特点是味美带甜，香脆软嫩。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
