超高压加工即食肉泥的方法

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专利权人:

杨志强

发明人:

杨志强,何颖娜

申请号：

CN201510832399.4

公开号：

CN105433267A

申请日:

2015.11.26

申请国别(地区):

CN

年份:

2016

代理人:

摘要：

本发明涉及一种超高压加工即食肉泥的方法。本发明以经熟化、调制的肉泥为原料，真空包装后，放入超高压容器中的液体压力介质内，进行超高压处理。本发明采用超高压技术可以在常温条件下实现灭菌杀菌的目的，而且对肉泥本身的营养价值没有影响，其色泽、口感等也不会遭到破坏。同时，采用超高压技术加工保鲜馅料，可有效地防止霉菌、细菌等滋生，保鲜期可延长至60-90天。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/