Provided is a novel process for drying the wax in fruit packages, especially but not exclusively exportation fruit, which unlike current processes uses a dryer for dehydrating air that is cooled at the sprinkling point. In addition includes a drying machine that consists in three air conditioning evaporators, a middle chamber with three compressors and three condensers.Se proporciona un novedoso procedimiento para secar la cera en el empaque de fruta, en especial, aunque no exclusivamente, fruta para la exportación, el cual a diferencia de los conocidos, utiliza una secadora por medio de la deshidratación del aire enfriado al punto de rocío. También se emplea una máquina secadora que consiste de tres evaporadores de aire acondicionado una cámara intermedia en donde se encuentran tres compresores y tres condensadores.