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一种含有葡萄糖浆的低糖食品的工艺技术
专利权人:
衣春香
发明人:
衣春香
申请号:
CN201210528425.0
公开号:
CN103098964A
申请日:
2012.12.11
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
摘要:
一种含有葡萄糖浆的低糖食品的工艺技术,玉米淀粉转化为葡萄糖浆。软糖所用的葡萄糖浆就是固体葡萄糖的半成品,可为人体直接吸收。葡萄糠浆中的干固物质一部分是没有甜度的糊精,余者为葡萄糖和少量的麦芽糖、低聚糖等低度糖类,所以果汁软糖的甜度不高,但营养十分丰富。主要原料有:葡萄糖浆200-300千克,加入淀粉50-80千克、麦芽糖20-50千克、新鲜水果汁(橙汁、桃汁等)300-500千克,熬至规定温度,待成粥糊状后,灌模成型。经72小时烘烤,再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉,而后挂砂、包装。营养丰富,味道浓香。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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