一种含有葡萄糖浆的低糖食品的工艺技术
- 专利权人:
- 衣春香
- 发明人:
- 衣春香
- 申请号:
- CN201210528425.0
- 公开号:
- CN103098964A
- 申请日:
- 2012.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要:
- 一种含有葡萄糖浆的低糖食品的工艺技术,玉米淀粉转化为葡萄糖浆。软糖所用的葡萄糖浆就是固体葡萄糖的半成品,可为人体直接吸收。葡萄糠浆中的干固物质一部分是没有甜度的糊精,余者为葡萄糖和少量的麦芽糖、低聚糖等低度糖类,所以果汁软糖的甜度不高,但营养十分丰富。主要原料有:葡萄糖浆200-300千克,加入淀粉50-80千克、麦芽糖20-50千克、新鲜水果汁(橙汁、桃汁等)300-500千克,熬至规定温度,待成粥糊状后,灌模成型。经72小时烘烤,再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉,而后挂砂、包装。营养丰富,味道浓香。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心