一种冻煮扇贝加工工艺
- 专利权人:
- 大连华联食品有限公司
- 发明人:
- 曲正光
- 申请号：
- CN201210151570.1
- 公开号：
- CN103416827A
- 申请日:
- 2012.05.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种冻煮扇贝加工工艺，主要包括以下步骤：去壳，取肉、清洗、水煮、冷却、挂冰衣，、速冻，本发明的冻煮扇贝加工工艺，通过水煮、冷却、挂冰衣、速冻等工艺，延长扇贝肉冻藏贮存期，使冻煮扇贝肉既味美又保持营养，在单冻之前用淡水清洗，并未影响到扇贝肉内部的成分，不仅使冻扇贝肉的感官得到极大的改善，增加冻品的光泽度、透明度，而且提高扇贝肉的品质，并且不需使用防腐剂等化学药品进行处理，有利于人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
