一种降低茶叶中咖啡碱含量的方法
- 专利权人:
- 云南农业大学
- 发明人:
- 王白娟,白玉艳,周建峰
- 申请号：
- CN201310258490.0
- 公开号：
- CN103271176A
- 申请日:
- 2013.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种降低茶叶中咖啡碱含量的方法，属食品加工技术领域。本发明采用高压脉冲电场处理法，操作方法是控制处理时间为90分钟，在脉冲电压≤14KV，脉冲频率≤130Hz的范围内，电压和频率越大，茶叶中咖啡碱含量降低的越多；在脉冲电压≥14KV，脉冲频率≥130Hz的范围内，电压和频率越大，茶叶中咖啡碱含量降低的越少；脉冲电压=14KV，脉冲频率=130Hz时，茶叶中咖啡碱含量降低的最多。本发明对于有效降低茶叶中的咖啡碱含量具有操作简单，绿色环保等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
