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液态发酵法果蔬生物酵素及其生产方法和用途
- 专利权人:
- 杜增鹏
- 发明人:
- 杜增鹏,杜晓晖,夏芳蕾
- 申请号：
- CN201610596098.0
- 公开号：
- CN106235306A
- 申请日:
- 2016.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种液态发酵法果蔬生物酵素及其生产方法和用途，它主要包括首先天然果蔬生物酵素发酵菌种的选育及扩大培养、果蔬生物酵素发酵原料的预处理和果蔬生物酵素接种发酵。本发明在生物发酵过程中，充分利用水果果皮或蔬菜表面携带的果蔬酵素天然微生物群系、益生菌群系，采用传统生物发酵工艺，同时结合现代生物技术进行天然果蔬生物酵素发酵菌种的选育及扩大培养，保证了果蔬生物酵素天然微生物群系、益生菌群系的菌群多样性，确保了发酵代谢生成多种生物活性酶类、具有生物活性的特殊蛋白质、多酚类还原物质的数量，提高了果蔬生物酵素的生物活性功能，利用准备出来的酵素可以调配营养果蔬生物酵素饮料和营养果蔬生物酵素酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
