基于多菌联合发酵技术的果蔬汁及其制备方法
- 专利权人:
- 福建绿泉食品有限公司
- 发明人:
- 刘瑞山
- 申请号：
- CN201610026210.7
- 公开号：
- CN105558731A
- 申请日:
- 2016.01.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了基于多菌联合发酵技术的果蔬汁及其制备方法，其果蔬汁，包含：果汁、蔬菜汁和乳糖；所述果汁为芒果、木瓜、桑葚、蓝莓、橙、水蜜桃、山楂、西柚、柠檬中的一种或多种；所述蔬菜汁为胡萝卜、番茄、黄瓜、芹菜和青菜中的一种或多种；还包含用于发酵的乳酸菌和链球菌；所述乳酸菌与链球菌的用量比例为3：1；所述乳酸菌为嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、发酵乳杆菌、干酪乳杆菌中的一种或多种；所述链球菌为嗜热链球菌。其制备方法包含：备料；调配；过滤；高压均质；灭菌；冷却；接种；发酵；冷却；罐装成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
