본 발명은 녹차잎 및 대추잎 블렌딩 말차의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 a) 녹차 생엽을 증기로 찌는 단계; b) 찐 녹차잎을 냉각하고 건조하는 단계; c) 건조한 녹차잎의 엽맥을 제거하고 분말화하여 녹차잎 분말을 수득하는 단계; a') 대추 생엽을 덖는 단계; b') 덖은 대추잎을 냉각하고 건조하는 단계; c') 건조한 대추잎의 엽맥을 제거하고 분말화하여 대추잎 분말을 수득하는 단계; 및 상기 녹차잎 분말 및 상기 대추잎 분말을 6 : 4 내지 4 : 6의 중량비로 혼합하는 단계;를 포함하는 블렌딩 말차 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 녹차잎과 대추잎의 조화를 통해 높은 항산화 효과를 나타내며 폴리페놀, 플라보노이드, 루틴과 같은 유용성분의 함량이 우수한 말차를 제조할 수 있다. 특히 본 발명의 블렌딩 말차는 기존 녹차잎 말차에 비해 풍미가 상당히 개선
