一种榴莲酥卷及其制备方法
- 专利权人:
- 海南春光食品有限公司
- 发明人:
- 黄春光
- 申请号：
- CN201710959804.8
- 公开号：
- CN107581227A
- 申请日:
- 2017.10.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈欢
- 摘要：
- 本发明提供一种榴莲酥卷及其制备方法，所述榴莲酥卷包括皮料和芯料，所述皮料包括以下重量份组分：面粉50～100份、榴莲粉30～50份、百合粉15～20份、莲子粉12～20份、盐10～15份、白砂糖20～30份、水50～80份、魔芋胶0.05～0.1份、黄原胶0.05～0.1份、磷酸三钠0.05～0.1份，所述芯料包括以下重量份组分：榴莲粉20～50份、椰子粉10～30份、白芝麻粉15～20份、淮山粉5～10份、奶油15～28份、牛奶20～25份。通过各个组分之间的配制及制备方法，使得产品具有口感醇厚，酥脆，不起腻和易储藏的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
