ROBBINS Rebekka Dzh.,РОББИНС Ребекка Дж.,DZHONSON Dzh. Kristofer,ДЖОНСОН Дж. Кристофер,KOLLINZ Tomas M.,КОЛЛИНЗ Томас М.,AKHMADIANI Neda,АХМАДИАНИ Неда,DZHUSTI M. Monika,ДЖУСТИ М. Моника
申请号：
RU2015144300
公开号：
RU0002641830C2
申请日:
2014.03.14
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: chemistry.SUBSTANCE: fraction anthocyanins is isolated at a given pH, based on the differences in charge and polarity of the anthocyanin molecules using ion exchange columns and solvent selected from methanol, acetonitrile, water, and mixtures thereof. A natural green dye containing natural blue anthocyanin-containing dye and a natural yellow dye are also described. An edible product containing natural blue anthocyanin-containing dyes is also described.EFFECT: invention provides anthocyanin-containing dyes which, in the form of an aqueous solution at pH of 8,0, have a maximum absorption of 615 nm to 635 nm and colour characteristics similar to the synthetic edible blue dye.15 cl, 10 dwg, 6 tblИзобретение относится к натуральным синим антоцианин-содержащим красителям, выделенным из смеси соков и экстрактов антоцианин-содержащих овощей и плодов. Фракцию антоцианинов выделяют при заданном pH, исходя из разницы в заряде и полярности молекул антоцианина, с использованием ионообменной колонки и растворителя, выбранного из метанола, ацетонитрила, воды и их смесей. Описывается также натуральный зеленый краситель, содержащий натуральный синий антоцианин-содержащий краситель и натуральный желтый краситель. Описывается также съедобный продукт, содержащий натуральные синие антоцианин-содержащие красители. Изобретение обеспечивает антоцианин-содержащие красители, которые в форме водного раствора при рН 8,0 имеют максимальное поглощение от 615 нм до 635 нм и характеристики цвета, аналогичные синтетическому пищевому синему красителю FD&C Blue No. 1. 4 н. и 11 з.п. ф-лы, 10 ил., 6 табл.
