一种果蔬酵素的制备方法
- 专利权人:
- 丁玉琴
- 发明人:
- 丁玉琴,乔舍,程依
- 申请号：
- CN201711108286.5
- 公开号：
- CN107897892A
- 申请日:
- 2017.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种果蔬酵素的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明酵素是利用果蔬和植物组合而成，在制备果蔬汁的过程中，添加果胶酶、明胶，果胶酶能有效的去除果蔬汁中的果胶物质，明胶能够吸附果蔬汁中的色素，减少果蔬汁的粗糙感，从而使酵素口感更佳，同时与植物提取物一同进行发酵，由于植物提取物中含有富含多种氨基酸、维生素等，具有养生保健功效，从而一方面提高酵素中的营养成分以及保健功能，另一方面使酵素种类具有多样性、平衡性和易于吸收性的特点。本发明解决了目前果蔬酵素营养成分单一，不能满足人们对于营养的需求，且利用空气中所存在各种微生物所发酵而成，容易造成腐败菌的滋生，对人体有害的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
