Disclosed are a method and a device for manufacturing fermented fishmeal. According to an aspect of the present invention, the method for manufacturing fermented fishmeal comprises: a step of heating fish byproducts to sterilize and boil the fish byproducts a step of feeding the fish byproducts and microorganisms into a chamber a step of heating the chamber while maintaining a pressure in the chamber below an atmospheric pressure to dry the fish byproducts to remove water from the fish byproducts and a step of discharging and grinding the dried fish byproducts.COPYRIGHT KIPO 2016발효 어분 제조방법 및 제조장치가 개시된다. 본 발명의 일 측면에 따른 발효 어분 제조방법은, 어류 부산물을 가열하여 살균 및 자숙하는 단계와, 어류 부산물을 미생물과 함께 챔버에 투입하는 단계와, 챔버 내부를 대기압 미만의 압력 상태로 유지하면서 가열하여 어류 부산물을 건조하여 수분을 제거하는 단계와, 건조된 어류 부산물을 배출 및 분쇄하는 단계를 포함한다.
