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辣木马铃薯粉的制备工艺
- 专利权人:
- 西昌学院；李静;西昌学院
- 发明人:
- 巩发永,李静
- 申请号：
- CN201610431167.2
- 公开号：
- CN107510002A
- 申请日:
- 2016.06.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种成本较低且营养价值较高的辣木马铃薯粉的制备工艺。该制备工艺通过将新鲜的马铃薯清洗、去皮处理后,加水捣碎成马铃薯浆液,然后添加果胶酶,接着马铃薯浆液进行固液分离得到马铃薯汁与马铃薯颗粒沉淀,接着只需添加少量的马铃薯生粉和辣木粉便可以使混合物料的水分含量达到15%‑25%,再然后将混合物料通过挤压膨化的方式得到膨化粉;最后,在膨化粉加入一定量的芦丁粉混合均匀后得到辣木马铃薯粉,该方法利用新鲜的马铃薯、芦丁粉、辣木粉为原料,其加工过程简单,加工成本较低,而且辣木粉含有较多的微量元素,可以大大提高辣木马铃薯粉的营养价值,同时,该辣木马铃薯粉中含有含量较高的芦丁。适合在食品领域推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
