The present invention is directed to metal supplementation of beverages. More particularly, it is directed to a metal containing complex coacervate core micelle comprising a negatively charged chelating agent, a low molecular weight natural food-grade polymeric cation, and water. It is also directed to a process to produce said metal containing complex coacervate core micelle, and to the use of said metal containing complex coacervate core micelle to supplement beverages with a source of highly bioavailable metal. It is also related to a beverage comprising said metal containing complex coacervate core micelle.Mevcut buluş, içeceklerin metal takviyesine yöneliktir. Daha öncelikli olarak, negatif yüklü bir şelatlaştırıcı ajan, düşük molekül ağırlıklı, doğal gıdada kullanılabilir polimerik katyon ve su içeren bir metal içeren kompleks koaservat çekirdek misele yöneliktir. Ayrıca, söz konusu metal içeren kompleks koaservat çekirdek miselin üretilmesi prosesi ve içeceklere yüksek biyoyararlanıma sahip bir metal takviyesi yapmak amacıyla söz konusu metal içeren kompleks koaservat çekirdek miselin kullanımına yöneliktir. Ayrıca, söz konusu metal içeren kompleks koaservat çekirdek miseli ihtiva eden bir içecek ile ilgilidir.
