The present invention is directed to metal supplementation of beverages. More particularly, it is directed to a metal containing complex coacervate core micelle comprising a negatively charged chelating agent, a low molecular weight natural food-grade polymeric cation, and water. It is also directed to a process to produce said metal containing complex coacervate core micelle, and to the use of said metal containing complex coacervate core micelle to supplement beverages with a source of highly bioavailable metal. It is also related to a beverage comprising said metal containing complex coacervate core micelle.본 발명은 음료의 금속 보충제에 관한 것이다. 보다 특히, 본 발명은 음으로 하전된 킬레이트제, 저분자량 천연 식품-등급 중합체성 양이온 및 물을 포함하는 금속 함유 복합 코아세르베이트 코어 미셀에 관한 것이다. 본 발명은 또한 상기 금속 함유 복합 코아세르베이트 코어 미셀의 제조 방법, 및 생체이용률이 높은 금속 공급원을 갖는 보충 음료에 대한 상기 금속 함유 복합 코아세르베이트 코어 미셀의 용도에 관한 것이다. 본 발명은 또한 상기 금속 함유 복합 코아세르베이트 코어 미셀을 포함하는 음료에 관한 것이다.
