The purpose of the present invention is to provide fermented extracts that are useful as a starting material for cosmetics, medicines, foods, drinks, etc. A fermented soymilk extract or a fermented hypocotyl extract which contains isoflavone aglycones and polyamines and has one or more anti-aging effects such as epidermal keratinocyte-activating effect, dermal fibroblast-activating effect, antioxidative effect and antidiastatic effect, said fermented extract being obtained by a method which comprises a step for fermenting soymilk or soybean hypocotyl using a lactic acid bacterium, a step for mixing the thus obtained fermentation product with an organic solvent, and a step for removing solid matters therefrom.La présente invention a pour but de proposer des extraits fermentés qui sont utiles comme matière de départ pour des produits cosmétiques, des médicaments, des aliments, des boissons, etc. Un extrait de lait de soja fermenté ou un extrait d'hypocotyle fermenté qui contient des isoflavone aglycones et des polyamines et a un ou plusieurs effets antivieillissement tels qu'un effet d'activation de kératinocyte épidermique, un effet d'activation de fibroblaste dermique, un effet anti-oxydant et un effet anti-diastatique, ledit extrait fermenté étant obtenu par un procédé qui comprend une étape de fermentation de lait de soja ou d'hypocotyle de soja à l'aide d'une bactérie d'acide lactique, une étape de mélange du produit de fermentation ainsi obtenu avec un solvant organique et une étape d'élimination de matières solides de celui-ci.化粧品、医薬品、飲食品等の原料として有用な発酵エキスを提供することを目的とする。乳酸菌で豆乳または大豆胚軸を発酵する工程、発酵物を有機溶媒と混合する工程、および固形分を除去する工程を含む方法によって、イソフラボンアグリコンおよびポリアミンを含有し、表皮角化細胞の賦活作用、皮膚線維芽細胞の賦活作用、抗酸化作用および抗糖化作用などの抗老化作用の１以上の作用を有する豆乳発酵エキスまたは胚軸発酵エキスを得る。
