一种发酵枣醋饮料
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 胡青霞,刘珉,陈延惠
- 申请号：
- CN200610128388.9
- 公开号：
- CN101199358A
- 申请日:
- 2006.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 张春
- 摘要：
- 一种发酵枣醋饮料，按重量份各组分和含量为：发酵枣醋5～50、水45～90。其中发酵枣醋中可溶性无盐固形物：7～15总酸：1～5维生素C：0.01～0.09氨基酸：0.5～1.5，水80～92。上述发酵枣醋饮料，按重量份至少加入蜂蜜2～15、甘草浸提液2～10、蛋白糖0.02～0.6三种成分的一种。本发明用枣为原料进行发酵制成发酵枣醋，并以发酵枣醋作为基料，配以枣蜂蜜、蛋白糖和甘草，使枣醋饮料风味更为柔和。完全不用蔗糖，这改善了枣醋风味后味发酸的情况；甘草的加入，大大改善了果醋饮料饮后导致咽干的情况。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
