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具有果粒感的苹果汁饮料及其制作方法
- 专利权人:
- 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
- 发明人:
- 周岗,张明,刘雅婷
- 申请号：
- CN201510172088.X
- 公开号：
- CN104939224A
- 申请日:
- 2015.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 盛建德
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有果粒感的苹果汁饮料及其制作方法，包括下述制作步骤：首先优选红富士苹果、粉红女士苹果和澳洲青苹果为原料来制备苹果汁，且榨汁后立即加入抗氧化剂，得到基液，并对基液进行高温杀菌；其次再向基液中加入胶溶液，得到该苹果汁饮料的调配液，并对该调配液进行均质处理；然后再向该调配液中加入苹果粒，苹果粒是将硬度不小于5.0千克力/厘米2的苹果通过切丁设备制成，同时还加入适量RO水定容，得到该具有果粒感的苹果汁饮料；最后对该具有果粒感的苹果汁饮料进行UHT杀菌，冷却，灌装入库；本发明通过上述制作方法制得的该苹果汁饮料具有浓郁的苹果香气、口感酸甜适中、色泽稳定、保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
