村田 雄司,國島 崇嗣,池 桂花,伊藤 雄太,MURATA YUJI,KUNISHIMA TAKATSUGU,CHI KEIKA,ITO YUTA
申请号：
JP2019072498
公开号：
JP2019165728A
申请日:
2019.04.05
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要：
[Problem] To provide a high-quality and highly safe rahan fruit extract that does not contain agricultural chemicals and has a sweetness similar to sugar, and a sweetener composition containing the rahan fruit extract. [MEANS FOR SOLVING PROBLEMS] A Rakan fruit extract containing no pesticide, wherein the total amount of mogroside V, mogroside IV, 11-oxo-mogroside V and siamenoside I contained in the pesticide-free rahan fruit extract is such that the pesticide-free rahan fruit extract is not. An agrochemical-free rahan extract which is at least 33% by weight per 100% by weight, and whose peak area detected at a retention time of about 16 minutes in HPLC analysis under predetermined conditions is 3% or less of the total area of all peaks. A sweetener composition comprising an agrochemical-free rahan extract or an agrochemical-free rahan extract and an auxiliary sweetening component. The pesticide-free rahan fruit extract is treated with one or more activated carbons selected from activated charcoal with iodine adsorption of 1500 mg / g or more and activated carbon with caramel decolorization ability of 85% or more. It is prepared by removing. [Selection figure] None【課題】農薬を含まず、且つ砂糖に近い甘味質を有する高品質で安全性の高い羅漢果抽出物、及び当該羅漢果抽出物を含む甘味料組成物の提供。【解決手段】農薬を含まない羅漢果抽出物であって、農薬不含羅漢果抽出物に含まれるモグロサイドＶ、モグロサイドＩＶ、11－オキソ－モグロサイドＶ及びシアメノサイドＩの総量が、当該農薬不含羅漢果抽出物１００重量％あたり少なくとも３３重量％であり、所定の条件のＨＰＬＣ分析において保持時間16分付近に検出されるピークの面積が全ピークの総面積の３％以下である、農薬不含羅漢果抽出物。農薬不含羅漢果抽出物からなるか、農薬不含羅漢果抽出物及び補助甘味成分を含有する甘味料組成物。農薬不含羅漢果抽出物は、羅漢果抽出物を、ヨウ素吸着量が1500mg/g以上である活性炭及びカラメル脱色能が85％以上である活性炭より選択される１つ以上の活性炭で処理して農薬を除去することにより調製される。【選択図】なし
