一种发酵型复合果蔬乳饮料的制备方法
- 专利权人:
- 广西慧投互联网金融服务有限公司
- 发明人:
- 苏碧
- 申请号：
- CN201610760855.3
- 公开号：
- CN106359596A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 闫宇飞
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵型复合果蔬乳饮料的制备方法，其方法包括将苹果汁、番茄汁、牛乳混合，再加入白砂糖，混合均匀，然后在80℃灭菌处理20min，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的质量比为1：1，接种量为10％，42℃发酵，发酵结束后，转入0℃～4℃的冰箱内冷藏20h，即得成品。本发明技术方案得到的发酵型复合果蔬乳饮料，光洁度高，酸甜适中，口感细腻，具有果蔬特有的芳香味以及乳香味，无异味，凝固性好口味独特、营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
