PROBLEM TO BE SOLVED: To provide useful five dipeptides that have activity to inhibit angiotensin-converting enzyme and, thereby, show hypotensive activity, and to provide peptide compositions containing the same.SOLUTION: Provided is a peptide composition prepared by the following steps of: extracting fish meat protein with hot water pulverizing residual water-insoluble protein in the extracted fish meat dispersing the pulverized matter obtained in water and reacting the water-insoluble protein particles with protease under optimum conditions of pH 5.0-7.0 at a temperature of 40-60°C to enzymatically hydrolyze the water-insoluble protein thereafter, stopping the reaction and removing insoluble matter from a hydrous hydrolysis reaction mixture to obtain an aqueous solution containing hydrophobic/hydrophilic and macromolecular/low molecular peptides and water-soluble amino acids and finally purifying the solution by hydrophobic resin column method to obtain an adsorbed fraction which is subjected to ultrafiltration (M.W. 1000) to be permeated. Also provided are five dipeptides of specified sequences, i.e., serine-tryptophan, asparagine-tryptophan, glutamine-tryptophan, glycine-tryptophan and alanine-tryptophan.【課題】アンジオテンシン変換酵素を阻害する活性を持ち、このことより、血圧降下作用を示す有用な5種類のジペプチドおよびそれを含有するペプチド組成物を提供する。【解決手段】魚肉性タンパク質を熱水で抽出し、その熱水抽出節に残留する水不溶性タンパク質を粉砕し、得たれた粉砕物を水分に分散して得られた該水不溶性タンパク質の粒子に、プロテアーゼをpH5.0~7.0の至適条件下に40~60℃の温度で反応させ、これにより該水不溶性タンパク質の酵素的加水分解を行い、その後、酵素反応を停止させ、そして得られた含水の加水分解反応混合物から水不溶性の粒子を除去し、これにより、疎水性・親水性高分子・低分子ペプチドおよび水溶性アミノ酸を含む水溶液を収得し、該水溶液から疎水性樹脂カラム法により得られた吸着画分をさらに限外ろ過(分子量1000)に負荷し透過することによって最終的に精製することから成る組成物、又は、セリン-トリプトファンの配列から成るジペプチド、アスパラギン-トリプトファンの配列から成るジペプチド、グルタミン-トリプトファンの配列から成るジペプチド、グリシン-トリプトファンの配列から成るジペプチド及びアラニン-トリプトファンの配列から成るジペプチド。【選択図】なし
