FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, potatoes and white vegetables cutting and blanching, carrots blanching and cutting, spring onion and parsley and celery greens cutting and freezing, sea scallop meat and brined cucumbers cutting, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water at a weight ratio equal to nearly 1:5 and maintenance for swelling, the listed components mixing with salt and allspice, the produced mixture and sour cream packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование картофеля и белых кореньев, бланширование и резку моркови, резку и замораживание зеленого лука и зелени петрушки и сельдерея, резку мяса морского гребешка и соленых огурцов, заливку питьевой водой молотого шрота семян тыквы в соотношении по массе около 1:5 и выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с солью и перцем душистым, фасовку полученной смеси и сметаны, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
