FIELD: food industry.SUBSTANCE: one performs recipe components preparation, fresh white cabbages chopping and freezing, carrots, rutabaga and apples grating, sea scallop meat blanching and cutting, spring onion cutting, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling. Then one performs the listed components mixing with preserved green peas, lemon juice and salt, the produced mixture and mayonnaise packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к пищевой промышленности, технологии производства закусочных консервов. Для получения консервов «Салат из морского гребешка и овощей» проводят подготовку рецептурных компонентов, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, натирание моркови, брюквы и яблок, бланширование и резку мяса морского гребешка, резку зеленого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы. Затем проводят смешивание перечисленных компонентов с консервированным зеленым горошком, лимонным соком и солью, фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.