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一种富含花青素的NFC紫色马铃薯汁及其制备方法
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 王正武,谢凡,杨承钰,兰小红,龚盛祥,张维,杨迎,张莉
- 申请号:
- CN201710412934.X
- 公开号:
- CN107296181A
- 申请日:
- 2017.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 褚明伟
- 摘要:
- 本发明涉及一种富含花青素的NFC紫色马铃薯汁及其制备方法。首先将紫色马铃薯洗净、切块,放入榨汁机中打浆;将紫色马铃薯浆液用四层纱布过滤,之后离心,取上清液得紫色马铃薯汁;向紫色马铃薯汁中加入维生素C,维生素C终浓度为2.0‑3.0g/L,紫色马铃薯汁的pH为5.0‑6.0之间,将调配好的紫色马铃薯汁低温超高压灭菌,灌装,即得紫色马铃薯汁成品。与现有技术相比,本发明中的NFC紫色马铃薯汁采用低温超高压灭菌的方式,使得热敏性的花青素含量的损失降到最低,因此有着良好的防癌抗氧化、延缓衰老、缓解视疲劳、保护心脑血管、提高免疫力等功能。本发明营养丰富,安全又健康,市场前景广阔。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/