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一种谷物基可食用餐具及其制作方法
- 专利权人:
- 青岛农业大学
- 发明人:
- 李曼,孙庆杰,迟方,曹宗宝
- 申请号：
- CN201710172027.2
- 公开号：
- CN106954663A
- 申请日:
- 2017.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明公开了一种谷物基可食用餐具及其制作方法，谷物基可食用餐具包括谷物粉和辅料；所述谷物粉的重量份为全麦粉60‑80份，高粱粉5‑20份，米粉5‑15份，小米粉0‑10份，紫薯粉0‑10份；所述辅料质量份为30‑40份水、3‑5份黄油和0‑5份调味料；制作方法是将经过微波辅助处理，再进行焙炒预熟化处理或干热预熟化处理的谷物粉与辅料和成面团；将和好的面团放入模具保温定型后转入烤箱进行焙烤，焙烤过程中加压1‑2次；焙烤至九成熟后经2‑5％浓度的米粉或淀粉糊化液涂膜，继续焙烤1‑2min，得到成品。本发明所用原料为天然谷物，营养丰富，可直接食用，避免了环境污染；所用的工艺简单，易于实现工业化生产，成本低廉；产品质地紧密，不变形。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
