The present invention is directed to a process for the treatment of fruits and/or vegetables, and especially for the coating of pomes, such as apples and pears. Particularly, fruits and/or vegetables are treated with a physical treatment and particularly a cold plasma treatment, optionally followed by another treatment. The terms "fruits" and "vegetables" are used in accordance with the present invention in broad sense and comprise all kinds of edible products of nature including fruits in the botanical sense, pomes, pseudo carps, tubers, bulbs, greens, cabbages etc..La présente invention concerne un procédé de traitement de fruits et/ou de légumes et notamment d'enrobage de fruits à pépins tels que des pommes et des poires. En particulier, les fruits et/ou légumes sont traités par un traitement physique et en particulier par un traitement par plasma froid, facultativement suivi d'un autre traitement. Les termes "fruits" et "légumes" sont utilisés conformément à la présente invention dans un sens large et comprennent tous types de produits de la nature comestibles comprenant les fruits dans le sens botanique du terme, les fruits à pépins, les faux-fruits, les tubercules, les bulbes, les légumes verts, les choux, etc.
