一种山竹风味果糕的加工方法
- 专利权人:
- 陆滔
- 发明人:
- 陆滔
- 申请号：
- CN201410195076.4
- 公开号：
- CN103947921A
- 申请日:
- 2014.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开一种山竹风味果糕的加工方法，其步骤为：1)山竹汁制备：山竹榨汁、过滤；2)果浆的制备：将甘薯、胡萝卜按1～3：1的比例混合，加水煮沸，边煮边搅拌至果肉软烂；3)调配、浓缩：称取5～10％蜂蜜、10～20％山竹汁、50～60％果浆和15～25％麦芽糖浆进行调配，均质，熬煮直至可溶性固形物为60～70％；4)成型、干燥：将浓缩过的果浆料取出置于成型模具中冷却，制得成型糕体干燥，包装，即得。该加工方法简单易行，制得的果糕营养丰富、口感柔软丝滑、易于消化和吸收，并具有独特的清新山竹香味，长时间储藏不返沙、不流糖，还具有清热解凉、补脾益胃、美容养颜等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
