PURPOSE: A producing method of powdered bean curd containing turmeric is provided to improve the functionality, color, and storage property of the powdered bean curd. CONSTITUTION: A producing method of powdered bean curd containing turmeric comprises the following steps: crushing and mixing whole bean curd and turmeric powder to obtain material fluid； spraying the material fluid, and producing mixed powder by applying high-temperature air； and collecting the mixed powder using a cyclone method. The spraying process is performed by applying vibration to a drier(20), and the collecting step uses a cyclone(32) on the side surface of the drier, a fan(34), and a bag filter(36).본 발명은 강황이 함유된 분말두부의 제조방법 및 그에 의한 분말두부에 관한 것으로서, 전두부와 강황 분말을 동시에 투입하여 분쇄하고 혼합하여 원료 유동체를 형성하되, 정제수 또는 콩나물 액상 추출물 중의 어느 하나를 택일하여 투입하여 사용하거나 정제수와 콩나물 액상 추출물과 홍삼 바실러스 균사체를 혼합하여 투입하는 제1단계； 상기 원료 유동체를 스프레이로 분사하면서 고온 공기를 투입하여 혼합 분말을 생성하도록 건조기 내에서 진동을 부가한 상태로 수행하고, 저면에 낙하되는 원료를 별도로 배출하는 제2단계； 및 상기 건조된 혼합 분말을 사이클론 방식으로 수집하되, 건조기의 측면에 사이클론 외에 팬과 백필터를 설치하여 연속적으로 수행하는 제3단계；를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.이에 따라, 천연향신용 성분을 부가하여 기능성과 색감을 향상하는 동시에 장기간 변질 없이 보존되도록 저장성을 높이는 효과가 있다.
