含有类黄酮-环糊精包合物的组合物
- 专利权人:
- 太阳化学株式会社
- 发明人:
- 匂坂美辉,中川亮,云井健太郎,小关诚,森胁将光
- 申请号：
- CN201880094083.1
- 公开号：
- CN112236525A
- 申请日:
- 2018.10.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 组合物，其含有选自脂肪酸、蛋白质、肽、氨基酸、维生素、矿物质、醇、甜味剂、酸味剂、抗氧化剂、增稠稳定剂和表面活性剂中的1种以上原材料、以及类黄酮‑环糊精包合物，前述包合物包含通过对具有鼠李糖苷结构的类黄酮在环糊精存在下用具有鼠李糖苷酶活性的酶进行处理而得到的包合物。根据本发明，可抑制源自类黄酮的苦味和色调变化，此外，可改善具有不愉快味道的饮料食品等，因此可适合用于医药品、饮料食品、健康食品、特定保健用食品和化妆品等领域中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
