Ferric pyrophosphate is 1 to 10 parts by mass of polyoxyethylene sorbitan fatty acid ester or 1 to 10 parts by mass of glycerin fatty acid ester and 0.05 to 1 part by mass of enzymatically decomposed lecithin to 100 parts by mass of the ferric pyrophosphate. The absolute value of the zeta potential of the coated ferric pyrophosphate composition and the coated ferric pyrophosphate composition having a zeta potential of -25 to -39 kPa and an average particle diameter of 1 to 4 µm, Fermented milk which fortified iron powder which contains 1.0-10 mg in iron conversion derived from ferric pyrophosphate per 100 g of fermented milk which is 10 kPa or less. The coated ferric pyrophosphate composition of this invention is used for fermented milk, such as a yoghurt, a yoghurt drink, and a lactic acid bacterium drink.피로인산제2철이 그 피로인산제2철 100 질량부에 대하여, 1 ∼ 10 질량부의 폴리옥시에틸렌소르비탄 지방산 에스테르 또는 1 ∼ 10 질량부의 글리세린 지방산 에스테르와, 0.05 ∼ 1 질량부의 효소 분해 레시틴에 의해 피복되어 이루어지고, 제타 전위가 -25 ∼ -39 ㎷ 이고, 평균 입자 직경이 1 ∼ 4 ㎛ 인 피복 피로인산제2철 조성물, 및 그 피복 피로인산제2철 조성물을, 제타 전위의 절대값이 10 ㎷ 이하인 발효유 100 g 당 피로인산제2철 유래의 철 환산으로 1.0 ∼ 10 ㎎ 함유하여 이루어지는 철분을 강화한 발효유. 본 발명의 피복 피로인산제2철 조성물은, 요구르트, 요구르트 음료, 유산균 음료 등의 발효유에 사용된다.
