BUDDE, Tanja,HECKER, Anaїs,SHARMA, Lalit,DE MIGUEL, Laura
申请号：
EPEP2018/062115
公开号：
WO2018/206709A1
申请日:
2018.05.09
申请国别(地区):
EP
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention refers to an edible composition comprising water and/or at least one edible oil and a surface-reacted calcium carbonate having a volume median particle size d50 from 0.1 to 90 µm, an edible coating and/or filling comprising the surface-reacted calcium carbonate, a food product or pharmaceutical product or neutraceutical product at least partially coated and/or filled with the edible composition, a method for producing a food product or pharmaceutical product or neutraceutical product at least partially coated and/or filled with the edible composition and the uses of the surface-reacted calcium carbonate as whitening agent or opacifier and/or sweetness reduction agent and/or calorie reduction agent in an edible coating and/or filling of a food product or pharmaceutical product or neutraceutical product, as a replacement agent for titanium dioxide in an edible coating and/or filling of a food product or pharmaceutical product or neutraceutical product as well as for reducing the dry time of an edible composition being at least partially applied on the surface of and/or filled into a food product or pharmaceutical product or neutraceutical product.La présente invention concerne une composition alimentaire comprenant de l'eau et/ou au moins une huile alimentaire et un carbonate de calcium ayant réagi en surface présentant une taille de particule moyenne en volume d50 variant de 0,1 à 90 µm, un enrobage et/ou un fourrage alimentaire comprenant le carbonate de calcium ayant réagi en surface, un produit alimentaire ou un produit pharmaceutique ou un produit nutraceutique au moins partiellement enrobé et/ou fourré de la composition alimentaire, un procédé de production d'un produit alimentaire ou d'un produit pharmaceutique ou d'un produit nutraceutique au moins partiellement enrobé et/ou fourré de la composition alimentaire, et les utilisations du carbonate de calcium ayant réagi en surface comme agent de blanchiment ou agent opacifiant et/ou agent de
