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一种带汁壳蛋制作方法及放置带汁壳蛋的灭菌车
- 专利权人:
- 厚德食品股份有限公司
- 发明人:
- 姜俊,杨锋,耿磊
- 申请号：
- CN201910820500.2
- 公开号：
- CN110367478A
- 申请日:
- 2019.02.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种带汁壳蛋制作方法,其具体步骤包括:步骤一,壳蛋制备:选取鸡蛋;将上述鸡蛋用连续式煮蛋线煮制,将上述煮好的鸡蛋冷却后经碎壳机碎壳,将鸡蛋放入白钢筛帘中存放;步骤二,汁水配制:将红茶放入料包中;在配料罐中加入饮用水,开启加热将水烧开,将食用盐、老抽酱油、白砂糖、味精、水溶五香粉、红茶包依次投入配料罐中,搅拌至食用盐、老抽酱油、白砂糖、味精、水溶五香粉完全溶解;将汁水再次烧开调至小火后开始计时,汁水呈微沸状保持10min后关闭加热;将煮制后的汁水倒入降温罐中降温冷却至30℃以下备用,浸液PH值≥7.0;步骤三,真空包装;步骤四;高温灭菌。本发明的有益效果是,保质期长,便于运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
