一种富钾及黄酮的沙棘果粮醋的制备方法
- 专利权人:
- 山西三盟实业发展有限公司
- 发明人:
- 宋春雪
- 申请号：
- CN201610220032.1
- 公开号：
- CN105695296A
- 申请日:
- 2016.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 朱源
- 摘要：
- 本发明为一种富钾及黄酮的沙棘果粮醋的制备方法，解决了现有食醋功能成分单一等问题。本发明以黄米和沙棘汁为原料并以重量比4:(0.5-1)进行复配，以麸皮、谷糠、燕麦片和土豆干为辅料并以重量比4:6:(0.5-1):(0.5-1)进行复配，以大麦、小麦和豌豆为制曲原料并以重量比5:2:3进行复配，采用工业化设备进行原料处理、酒精发酵、醋酸发酵、淋醋、灭菌工艺制得富钾和黄酮的沙棘果粮醋。本发明制得的沙棘果粮醋，色泽呈红棕色，澄清透明、香味浓郁和谐、酸味柔和，味香醇厚，具有潜在的保健功能，赋予了沙棘果粮醋产品养生保健特色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
