一种即食饱腹谷物果蔬粉及其制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 朱科学,周惠明,吴佳伶,崔幼恬,郭晓娜,彭伟
- 申请号：
- CN201210116304.5
- 公开号：
- CN102613460B
- 申请日:
- 2012.04.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王秀丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食饱腹谷物果蔬粉及其制备方法，属于食品加工领域。该谷物果蔬粉由天然谷物、果蔬及辅料组成，其中，所述谷物主要包括糙米、玉米、小麦胚芽、燕麦、荞麦和豆渣；果蔬主要包括胡萝卜粉、香蕉粉、红枣粉、牛蒡粉和茶粉；辅料主要是改善冲调性能和口感的麦芽糊精、β-环状糊精、单甘酯和卵磷脂，辅料还包括吸水膨胀率极高的魔芋胶、明列子及壳聚糖。其主要制备步骤如下：原料的清洗、谷物熟化、加工制粉、粉碎过筛、称量按比例混合，包装即得本品。该产品具有营养搭配均衡、方便食用、冲调性能好、口感细腻、食用后即刻产生饱腹感等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
