南瓜糕及其制备方法
- 专利权人:
- 侯鹏
- 发明人:
- 侯鹏
- 申请号：
- CN201410047411.6
- 公开号：
- CN103750203A
- 申请日:
- 2014.02.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种南瓜糕，包括以下重量份的组分：液体木糖醇6～8份、固体木糖醇2～4份、南瓜30～35份、山梨酸钾0.01～0.02份、食盐0.15份、水8～10份。其制备方法为：1）将南瓜去皮、去瓤、去籽后煮熟，加水打成南瓜浆；2）将液体木糖醇和固体木糖醇混合后熬煮，过滤，将滤液与南瓜浆混合搅拌成果浆；3）往果浆中加入山梨酸钾和食盐，搅拌均匀后定型，烘干至含水量为16～18%，切块，包装，即得。本发明的南瓜糕不会出现返砂现象，又较好地保留了南瓜原有的风味，且总糖含量在5%以下，适合各种人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
