Η εφεύρεση αναφέρεται στην ελεγχόμενη, κατά ποσότητα, πυκνότητα και θερμοκρασία, παραγωγή καπνού με καπνιστές pellets (pellet grill smokers/pellets smokers), για την γευστική μεταποίηση με καπνισμό προϊόντων ελιάς, (ελιάς, πάστα ελιάς, ελαιολάδου, έξτρα παρθένου ελαιολάδου, παρθένου ελαιολάδου), και άλλων φυσικών προϊόντων. Με τον έλεγχο του καπνού και του χρόνου καπνίσματος επιτυγχάνεται η βαθμονόμηση του αρωματισμού και της έντασης της γεύσης του τελικού προϊόντος. Με τους καπνιστές pellets παράγεται καπνός με την κατανάλωση της μικρότερης δυνατής ποσότητας pellets και ηλεκτρικής ενέργειας. Η ρύθμιση της θερμοκρασίας του καπνού στον θάλαμο καπνίσματος και η καύση pellets αναγνωρισμένης πιστοποίησης για τρόφιμα, επιτρέπει στο μεταποιημένο προϊόν να παραμένει αναλλοίωτο και αγνό χωρίς να χάνει τον αρχικό του προσδιορισμό ως προς την ποιότητά του.The invention aims at controlling the quantity, density and temperature of the smoke produced by smokers (pellet grill smokers/pellet smokers) serving for the gustatory modification of olive products (olive fruit, olive paste, olive oil, virgin olive oil) or other natural products. The smoke control and the fumigation time are defined upon graduation of the flavouring and intensity of the taste desired for the final product. The smokers in use operate with the least possible quantity of pellets and electric energy. The regulation of the smoke temperature in the fumigation chamber as well as the proper foodstuff-certified burning of pellets give an unalterable and pure product keeping its initial qualities.
