SINGH, Harjinder;NAG, Arup;DAS, Shantanu;MASSEY UNIVERSITY
发明人:
NAG, Arup,DAS, Shantanu,SINGH, Harjinder
申请号：
NZNZ2011/000169
公开号：
WO2012/026832A1
申请日:
2011.08.25
申请国别(地区):
NZ
年份:
2012
代理人:
摘要：
The invention provides an ingredient containing shelf-stable probiotic microorganisms for use in preparing probiotic food products requiring long shelf-life. The ingredient is prepared by coating particles or an agglomeration thereof with a suspension of osmotically shocked probiotic microorganisms and drying the product.Cette invention concerne un ingrédient contenant des micro-organismes probiotiques stables au stockage, destiné à être utilisé dans la préparation de produits alimentaires probiotiques nécessitant une longue conservation. L'ingrédient est préparé par enrobage de particules ou d'un agglomérat de particules avec une suspension de micro-organismes probiotiques ayant été soumis à des chocs osmotiques et séchage du produit.
