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一种果蔬杀菌保鲜复合剂的制备方法及应用
- 专利权人:
- 云南省农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 李宏,屈云慧,于丽娟,普红梅,杨亚玲,李雪瑞,杨芳,侯朝祥
- 申请号：
- CN202010235275.9
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.30.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种果蔬杀菌保鲜复合剂的制备方法,本发明采用共沉淀法制备脂肪酸修饰Fe3O4纳米酶、葡萄糖氧化酶与结冷胶及瓜尔豆胶的复合剂,该试剂以葡萄糖为底物,与葡萄糖氧化酶反应产生双氧水,在脂肪酸‑Fe3O4纳米酶作用下,反应产生活性氧,达到抗菌效果;该复合剂一是防止了纳米粒子的团聚,增加了活生位点,二是使用后形成的复合膜表面带正电荷有利于捕获细菌,三是负载于复合膜上的葡萄糖氧化酶能够产生连串的催化反应,四是结冷胶及瓜尔豆胶本身就是一种多糖,具有很好的保湿性能;使用时辅以氯化钙、甘氨酸、葡萄糖,起到改善膜保水性及调节细胞渗透压作用;具有杀菌、保湿、成膜性好的特点,能有效延长了水果的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
