利用美拉德反应制备食用抗氧化剂的方法
- 专利权人:
- 广州优锐生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘立国,刘柏楠
- 申请号：
- CN201210320380.8
- 公开号：
- CN102823918A
- 申请日:
- 2012.08.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用美拉德反应制备食用抗氧化剂的方法。本发明的生产工艺简单，利用制糖工业的下脚料糖蜜和酱油生产的下脚料酱油渣为原料进行生产，产品中含有0.5%-0.7%的类黑精和0.05%-0.2%的还原酮，不用添加其他辅助材料，利用糖蜜和酱油渣本身含有的菌种和营养成分，通过美拉德反应生产食用抗氧化剂。本产品为水溶性的抗氧化剂，天然无毒，能作为各类食品的防腐保鲜剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
