Featured are a foodstuff containing an inter-alpha inhibitor protein (lαlp) (e.g., lαl, Pαl, a heavy chain (e.g., H1, H2, H3, H4, and/or H5), a light chain (e.g., bikunin), or a combination thereof), methods of preparing a foodstuff containing an lαlp, and methods of treating and/or reducing the likelihood of developing a disease or condition (e.g., a disease or condition characterized by inflammation and/or low levels of an lαlp) in a subject in need thereof by administering a composition or a foodstuff containing an lαlp. Also featured are methods of purifying an lαlp (e.g., lαl, Pαl, a heavy chain (e.g., H1, H2, H3, H4, and/or H5), a light chain (e.g., bikunin), or a combination thereof) from milk.L'invention concerne un produit alimentaire contenant une protéine inhibitrice inter-alpha (Ialp) (par exemple Ial, Pal, une chaîne lourde (par exemple, H1, H2, H3, H4, et/ou H5), une chaîne légère (par exemple bikunine), ou une combinaison de celles-ci), des procédés de préparation d'un produit alimentaire contenant une Ialp, et des procédés de traitement et/ou de réduction de la probabilité de développer une maladie ou une affection (par exemple, une maladie ou une affection caractérisée par une inflammation et/ou des niveaux faibles d'une Ialp) chez un sujet en ayant besoin par l'administration d'une composition ou d'un produit alimentaire contenant une Ialp. L'invention concerne également des procédés de purification d'une Ialp (par exemple Ial, Pal, une chaîne lourde (par exemple, H1, H2, H3, H4, et/ou H5), une chaîne légère (par exemple bikunine), ou une combinaison de ceux-ci) à partir du lait.
