The invention provides a multi-component homogenous co-crystallized low sodium salt product for food and pharmaceutical use. The salt product of the invention is essentially segregation-free, has low hygroscopicity and is free- flowing. It has good microbial depression properties and good taste. It supplies the functionality of salt (NaCI) in processed foods and it also maintains the microbial safety, nutritional value and taste. The salt product of the invention includes an alkaline and alkaline earth metal chloride component and an ammonium chloride component. An alkaline metal is potassium (K), and optionally also sodium (Na). An alkaline earth metal is Magnesium (Mg) or Magnesium (Mg) and Calcium (Ca) having the sum of the molar ratios 1. The invention provides also a process to produce the salt products of the invention.La invención proporciona un producto de sal co-cristalizada, de bajo sodio, multicomponente, homogénea para uso en alimentos y productos farmacéuticos. El producto de sal de la invención esta esencialmente libre de segregación, tiene baja higroscopicidad y es de flujo libre. Tiene buenas propiedades de reducción microbiana y buen sabor. Proporciona la funcionalidad de la sal (NaC1) en alimentos procesados y también mantiene la seguridad microbiana, el valor nutricional y el sabor. El producto de sal de la invención incluye un componente de cloruro de metal alcalino y alcalinotérreo y un componente de cloruro de amonio. Un metal alcalino es potasio (K), y opcionalmente también sodio (Na). Un metal alcalinotérreo es Magnesio (Mg) o Magnesio (Mg) y Calcio (Ca) que tiene la suma de las relaciones molares 1. La invención proporciona también un proceso para producir los productos de sal de la invención.
