PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a dryer for foodstuffs which prevents nonuniform drying caused when foodstuffs is soft, heavy or large.SOLUTION: In the dryer which supplies cold winds in a fixed direction toward a plurality of foodstuffs 3 disposed on a storage rack 1, a meshy metal rod 2 constituting a storage rack 1 is configured to have a plurality of protrusions 4 for one foodstuff.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】 食材の体質が柔らかく、重量やサイズの大きい場合でも乾燥による乾きムラを解消した食材の乾燥装置を提供する【解決手段】 収納棚1の上に配置した複数の食材3に対し、冷風を一定方向に送風させる乾燥装置において、収納棚1を構成する網目状の金属棒2には、1食材に対して複数の突起物4が存在するように構成した【選択図】図1
