Process for obtaining a carrot alcoholic beverage, characterized in that it comprises: a) obtaining carrot juice free of solid without heat treatment, and b) alcoholic fermentation in the presence of saccharomyces cerevisiae var. Bayanus optionally, the process also comprises an additional stage c) of carbonation to obtain a carbonated carrot alcoholic beverage. As well as the product obtained by the process of the invention. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)Procedimiento de obtención de una bebida alcohólica de zanahoria, caracterizado porque comprende: a) obtención de zumo de zanahoria libre de sólido sin tratamiento térmico, y b) fermentación alcohólica en presencia de Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Opcionalmente, el procedimiento también comprende una etapa adicional c) de carbonatación para obtener una bebida alcohólica carbonatada de zanahoria. Así como el producto obtenido por el procedimiento de la invención.
