PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for preventing discoloration in a powdery food containing wheat and tomato powder.SOLUTION: The method for preventing discoloration of a powdery food containing wheat and tomato powder includes using low moisture wheat with a lower amount of moisture content than that of regular wheat. The invention also relates to the powdery food containing wheat and tomato powder wherein the wheat is low moisture wheat.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】小麦粉及びトマトパウダーを含有する粉末食品の変色防止方法を提供する。【解決手段】通常の小麦粉よりも低い水分含量の低水分小麦粉を使用することを特徴とする小麦粉及びトマトパウダーを含有する粉末食品の変色防止方法である。また本発明は小麦粉が低水分小麦粉である、小麦粉及びトマトパウダー含有粉末食品に関する。【選択図】なし
