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一种大豆膳食纤维饼干及其生产方法
- 专利权人:
- 徐晟伟
- 发明人:
- 徐晟伟
- 申请号：
- CN201810740407.6
- 公开号：
- CN108887323A
- 申请日:
- 2018.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨晋弘
- 摘要：
- 本发明涉及一种大豆膳食纤维饼干及其生产方法，其特征在于：由以下重量份数比的原料制成：豆渣粉28‑32、起酥油38‑43、白砂糖28‑32、鸡蛋23‑27、低筋面粉68‑72、小苏打0.8‑1.2；1）豆渣粉制取：湿豆渣用纱布挤出水，随后进行干燥、粉碎、过滤，得豆渣粉；2）饼干面团调制：按比例称取上述各原料，白糖加入起酥油中打发，分3次加入全蛋液，得混合物A，将面粉、豆渣粉、小苏打组成的混合物B加入混合物A，搅拌成型得面团；3）饼干成型：面团压成1cm厚面皮，压成形状；4）烘烤成熟：成型的饼干放入烤箱，面火180℃、底火160℃，烤至金黄取出。本发明优点：所得饼干色泽棕黄，口感酥脆，有浓郁的豆香味；属高膳食纤维食品，对高血压患者有一定保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
